| DİŞ HEKİMLİĞİ | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Kazanılan Yeterlilik | Program Süresi | Toplam Kredi (AKTS) | Öğretim Şekli | Yeterliliğin Düzeyi ve Öğrenme Alanı | |
| 5 | 300 | FULL TIME |
TYÇ, TYYÇ, EQF-LLL, ISCED (2011):7. Düzey QF-EHEA:2. Düzey TYYÇ, ISCED (1997-2013): 72 |
||
| Ders Kodu: | 5010003102 | ||||||||||
| Ders İsmi: | Gastronomi Tarihi ve Kültürü | ||||||||||
| Ders Yarıyılı: | Güz | ||||||||||
| Ders Kredileri: |
|
||||||||||
| Öğretim Dili: | TR | ||||||||||
| Ders Koşulu: | |||||||||||
| Ders İş Deneyimini Gerektiriyor mu?: | Hayır | ||||||||||
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar: | |||||||||||
| Dersin Türü: | Üniversite Seçmeli | ||||||||||
| Dersin Seviyesi: |
|
||||||||||
| Dersin Veriliş Şekli: | Yüz yüze | ||||||||||
| Dersin Koordinatörü: | Ortak Dersler | ||||||||||
| Dersi Veren(ler): |
Öğr.Gör. Zeynep Nur SAYGIN |
||||||||||
| Dersin Yardımcıları: |
| Dersin Amacı: | Bu dersin amacı dünya ve Anadolu mutfaklarının günümüze kadar incelenmesidir. Ayrıca yemeğin siyasi boyutlarını tartışmaktır. |
| Dersin İçeriği: | Mezopotamya ve Eski Mısır Uygarlıklarında Gastronomi, Anadolu Uygarlıklarında Gastronomi, Orta Asya Uygarlığı, Yunan Roma ve Bizans Uygarlıkları, Arap Mutfağı, Selçuklu Devleti ve Osmanlı Devleti Mutfağı |
Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler;
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
| 1) | Giriş ve Tarih Öncesi Devirler | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 2) | Mezopotamya ve Eski Mısır Uygarlıkları | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 3) | İlk Anadolu Uygarlıkları | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 4) | Orta Asya | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 5) | Antik Yunan, Roma ve Bizans | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 6) | Ortaçağ Arap Uygarlıkları | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 7) | Anadolu Selçuklu Devleti ve Anadolu Beylikleri | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 8) | VİZE SINAVI | |
| 9) | Erken Osmanlı Dönemi | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 10) | Osmanlı Klasik ve Geç Dönem | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 11) | Ortaçağ Avrupası | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 12) | Avrupa Mutfağı (1500-1700) | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 13) | Avrupa Mutfağı (1700-1900) | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. |
| 14) | QUİZ | |
| 15) | GENEL TEKRAR | |
| 16) | FİNAL EXAM |
| Ders Notları / Kitaplar: | FAO Food and Culture Reports Journal of Gastronomy and Food Studies Anthropological studies on food culture |
| Diğer Kaynaklar: | Priscilla Mary Işın, "Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", Yapı Kredi Yayınları, 5. baskı, 2022. Albala, K. – Food in World History Freedman, P. – Food: The History of Taste Toussaint-Samat, M. – A History of Food Symons, M. – A History of Cooks and Cooking |
| Ders Öğrenme Kazanımları | 1 |
2 |
3 |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Program Kazanımları | ||||||||||||
| 1) Lisans düzeyindeki yeterliliklere dayalı olarak, sağlık alanında uzman düzeyinde güncel bilgiye sahiptir ve bu bilgiyi geliştirmeye açıktır. | ||||||||||||
| 2) Diş hekimliği alanında elde ettiği bilgilerin kaynağını, doğruluğunu, güvenilirliğini ve geçerliliğini değerlendirebilme bilgisine sahiptir. | ||||||||||||
| 3) Diş hekimliği alanında edindikleri ileri düzey kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak karşılaştıkları olguyu analiz eder, eleştirel bir şekilde değerlendirir, olası sorunları belirler ve gerektiğinde çözümler geliştirirler. | ||||||||||||
| 4) Alanı ile ilgili edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme, geliştirebilme ve derinleştirebilme becerisine sahiptir | ||||||||||||
| 5) Mesleki uygulamalarda sağlık alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar dâhil diğer teknolojik araçları ile alana özgü olan cihaz ve aletleri ileri düzeyde kullanarak problemleri ortaya koyar ve bu sorunları çözümler. | ||||||||||||
| 6) Alanıyla alakalı araştırma yaparken uygun metodolojik yönteme karar verir, elde ettiği verilerin analizini yapar, çıktılarını yorumlar ve bunları raporlayarak bilime katkı sağlar. | ||||||||||||
| 7) İleri düzey bilgilerini kullanarak sağlık alanı ile ilgili çalışmaları bağımsız ve/veya ekip olarak yürütür | ||||||||||||
| 8) Mesleki yaşamında sosyal ve profesyonel ilişkilerini, yaşadığı toplumun normlarına uygun bir şekilde değerlendirir, yönlendirir ve geliştirir. | ||||||||||||
| 9) Diş hekimliği alanındaki bilgiye ulaşma yollarına karar verir ve uygular, edindiği bu bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir, öğrenme gereksinimini belirler ve öğrenmesini doğru kaynaklarla yönlendirir. | ||||||||||||
| 10) Sağlık alanı ile ilgili konularda strateji ve politika geliştirir ve uygulama planlarını yorumlar ve elde edilen sonuçları bilimsel ve etik çerçevede değerlendirir | ||||||||||||
| 11) Yaşadığı toplumda, bireysel olarak veya diğer meslek gruplarıyla işbirliği içinde, sağlığın teşviki ve sağlık hizmetlerinin iyileştirilmesi için gerekli önlemleri alır ve sağlık politikaları geliştirir. | ||||||||||||
| 12) Sağlık alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel ve etik değerleri gözetir ve bu değerleri öğretir. | ||||||||||||
| 13) Diş hekimliği mesleği kapsamında tedavi ilkelerini uygulayarak hastanın mevcut şikayetini/ağrısını giderir ve/veya etik sınırlar dahilinde hastayı uygun bir sağlık uzmanına yönlendirir. | ||||||||||||
| Etkisi Yok | 1 En Düşük | 2 Düşük | 3 Orta | 4 Yüksek | 5 En Yüksek |
| Dersin Program Kazanımlarına Etkisi | Katkı Payı | |
| 1) | Lisans düzeyindeki yeterliliklere dayalı olarak, sağlık alanında uzman düzeyinde güncel bilgiye sahiptir ve bu bilgiyi geliştirmeye açıktır. | |
| 2) | Diş hekimliği alanında elde ettiği bilgilerin kaynağını, doğruluğunu, güvenilirliğini ve geçerliliğini değerlendirebilme bilgisine sahiptir. | |
| 3) | Diş hekimliği alanında edindikleri ileri düzey kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak karşılaştıkları olguyu analiz eder, eleştirel bir şekilde değerlendirir, olası sorunları belirler ve gerektiğinde çözümler geliştirirler. | |
| 4) | Alanı ile ilgili edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme, geliştirebilme ve derinleştirebilme becerisine sahiptir | |
| 5) | Mesleki uygulamalarda sağlık alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar dâhil diğer teknolojik araçları ile alana özgü olan cihaz ve aletleri ileri düzeyde kullanarak problemleri ortaya koyar ve bu sorunları çözümler. | |
| 6) | Alanıyla alakalı araştırma yaparken uygun metodolojik yönteme karar verir, elde ettiği verilerin analizini yapar, çıktılarını yorumlar ve bunları raporlayarak bilime katkı sağlar. | |
| 7) | İleri düzey bilgilerini kullanarak sağlık alanı ile ilgili çalışmaları bağımsız ve/veya ekip olarak yürütür | |
| 8) | Mesleki yaşamında sosyal ve profesyonel ilişkilerini, yaşadığı toplumun normlarına uygun bir şekilde değerlendirir, yönlendirir ve geliştirir. | |
| 9) | Diş hekimliği alanındaki bilgiye ulaşma yollarına karar verir ve uygular, edindiği bu bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir, öğrenme gereksinimini belirler ve öğrenmesini doğru kaynaklarla yönlendirir. | |
| 10) | Sağlık alanı ile ilgili konularda strateji ve politika geliştirir ve uygulama planlarını yorumlar ve elde edilen sonuçları bilimsel ve etik çerçevede değerlendirir | |
| 11) | Yaşadığı toplumda, bireysel olarak veya diğer meslek gruplarıyla işbirliği içinde, sağlığın teşviki ve sağlık hizmetlerinin iyileştirilmesi için gerekli önlemleri alır ve sağlık politikaları geliştirir. | |
| 12) | Sağlık alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel ve etik değerleri gözetir ve bu değerleri öğretir. | |
| 13) | Diş hekimliği mesleği kapsamında tedavi ilkelerini uygulayarak hastanın mevcut şikayetini/ağrısını giderir ve/veya etik sınırlar dahilinde hastayı uygun bir sağlık uzmanına yönlendirir. |
| Akran Değerlendirmesi | |
| Anlatım | |
| Grup çalışması ve ödevi | |
| Ödev |
| Yazılı Sınav (Açık uçlu sorular, çoktan seçmeli, doğru yanlış, eşleştirme, boşluk doldurma, sıralama) | |
| Ödev |
| Yarıyıl İçi Çalışmaları | Aktivite Sayısı | Katkı Payı |
| Ara Sınavlar | 1 | % 40 |
| Yarıyıl/Yıl Sonu Sınavı | 1 | % 60 |
| Toplam | % 100 | |
| YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTU KATKISI | % 40 | |
| YARIYIL SONU ÇALIŞMALARININ BAŞARI NOTUNA KATKISI | % 60 | |
| Toplam | % 100 | |
| Aktiviteler | Aktivite Sayısı | Süre (Saat) | İş Yükü |
| Ders Saati | 32 | 2 | 64 |
| Ödevler | 1 | 0 | 0 |
| Ara Sınavlar | 1 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 0 | 0 |
| Toplam İş Yükü | 64 | ||